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Что (кто) такое cabeza de olla - определение
Olla del Segador; Olla de los segadores
cabeza de olla
term. comp.
Substancia que sale en las primeras tazas que se sacan de la olla. También se llama así al delfín de gran tamaño.
Café de olla
![La mayoría de la alfarería mexicana incluye un esmalte brillante que contiene [[plomo]], el cual es muy perjudicial para la salud.](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Jarros y ollas de barro.jpg?width=200 "La mayoría de la alfarería mexicana incluye un esmalte brillante que contiene [[plomo]], el cual es muy perjudicial para la salud.")
RECETA DEL CAFÉ EN MÉXICO
Cafe de olla
|variantes=|relacionados=|tipo=Café preparado|servidaen=Taza de barro|ingrediente1=agua|cantidad1=2 l|ingrediente2=café molido|cantidad2=55 g|ingrediente3=piloncillo|cantidad3=150 g (6-8 conitos)|ingrediente4=canela en rama|cantidad4=1 ramita|ingrediente5=clavo de olor|cantidad5=2 u.|ingrediente6=chocolate de mesa|cantidad6=2-4 onzas|ingrediente7=piel de naranja|cantidad7= naranja|ingrediente8=anís estrellado|cantidad8=1 u.
Википедия
Olla del segador
La olla del segador se trata de un cocido típico y tradicional de la cocina madrileña con la que se alimentaban antaño los jornaleros que iban a segar el trigo, de ahí su nombre del segador.[1] Es muy popular en las comarcas cercanas a Navalcarnero debido a su famoso garbanzo.
Los expertos coinciden en que es un plato muy similar en sus contenidos al cocido madrileño.
